Sous -Chef de Cuisine VIP – Bruxelles – 38h

Beschrijving

En tant que chef de cuisine vous serez responsable des tâches suivantes :

• Vous êtes responsable de l'organisation de la cuisine VIP et de la qualité du service : production de repas et de sandwichs VIP - élaboration d'offres pour les réceptions et les buffets - élaboration de menus - Facturation et calcul du coût des aliments ;
• Sous la supervision du responsable de site, vous participez à la mise en place et à la finition des préparations chaudes et froides ;
• Vous vous occupez du service du midi lorsqu'il n'y a pas de service VIP. Vous assurez le service à la caisse (pas de cash) ;
• Vous êtes attentif(ve) à la qualité du service ;
• Vous assurez le contrôle des livraisons (conformité, qualité, quantité, respect des procédures de livraison) ;
• Vous supervisez l'entretien général de la cuisine et de ses équipements ;
• Vous veillez à la conformité et au respect des normes HACCP. Vous contrôlez et faites respecter les règles d'hygiène et de sécurité ;
• Vous remplacez le responsable du site en son absence ;
• L'entretien de la cuisine fait partie de vos tâches.

• Vous parlez très bien le français. Avoir des notions en néerlandais est un plus ;
• Vous êtes en possession d'un diplôme A2 de l'école hôtelière et/ou d'une expérience dans cette fonction ;
• Vous avez l'enthousiasme et la motivation nécessaires pour réussir dans cette fonction ;
• Vous avez une bonne connaissance des techniques de gestion des coûts alimentaires, des commandes et des stocks ;
• La prise de responsabilités vous attire ;
• Vous êtes fort en organisation ;
• Vous êtes flexible et polyvalent(e) ;
• Vous suivez strictement les procédures internes ;
• Vous avez une bonne apparence et êtes capable d'utiliser un langage correct ;
• Vous avez l'esprit d'équipe ;
• Vous êtes désireux(euse) d'apprendre ;
• Vous avez le sens du progrès ;
• Vous êtes à l'écoute du client ;
• Vous pouvez travailler de manière autonome ;
• Vous êtes en possession d'un permis de conduire B.

Extra informatie

Status

Open

Opleidingsniveaus

HBO5

Plaats

Bruxelles

Dienstverbanden

Fulltime (startersfunctie)

Gepubliceerd op

30-11-2024

Beroepsgroepen subcategorie

Administratief

Rijbewijs nodig?

Nee

Auto nodig?

Nee

Motivatiebrief verplicht?

Nee

Talen

Arabisch